东北妈妈传授的韭菜馅包子/饺子不出水的秘诀

老公家在东北，东北人个个都是面食能手，婆婆妈包的饺子味道那叫一个绝，老家妈妈吃了都念念不忘！
最近婆婆不在家，我自己包起了包子饺子，想起婆婆之前传授的一个小秘诀，怎样拌素菜馅不出水。试过之后效果惊人的好，馅料从头至尾没有出一滴菜水。
今天把这个小tip推荐给大家~尤其对于刚玩面粉的新手来说真的很实用！

重要的事情写前面:
一定要先单独把韭菜拌好充分锁油后，再加入其鸡蛋什么的其他馅料，酱油等调料最后放。

用料  

东北妈妈传授的韭菜馅包子/饺子不出水的秘诀的做法  

1. 1.韭菜洗好控干水分，切成小段放盆里待用
   2.炒锅倒入植物油，大概炒菜勺一勺的油量，加热到7分熟后然后倒出来放到彻底凉透
   3.凉透后的油倒入切好的韭菜中搅拌均匀，让每个韭菜都充分锁上一层油，这样韭菜就相当于穿上了一层防水外衣。

2. 然后再加入鸡蛋等其他馅料搅拌

3. 这是包到一半时馅的样子，没有一滴水

4. 这是包到最后时的样子，依旧没有一滴菜水！胜利✌