妈妈传授滴超简单韭菜饼

用料  

妈妈传授滴超简单韭菜饼的做法  

1. 韭菜切碎，放油、盐、五香面，搅匀。会闻到香味的。（油多放一些，搅至有些粘稠；尝馅，可以稍微比平时口味咸一点，因为加上鸡蛋 烙熟之后，会变淡）。   

2. 和面。（可以稍微硬一丢丢，因为要放韭菜水分和蛋液，太软容易变形）分成小面团，看自己电饼铛大小，面皮擀至2mm厚。擀出两个饼。

3. 面板上撒些白面防粘，放张饼，把韭菜馅放饼上摊匀，把鸡蛋壳戳个小洞，筷子一边搅一边倒在馅上。（担心技术的 也可以先把鸡蛋在碗里打散之后再倒）我放了两个蛋（感觉韭菜多 蛋多，吃起来才软糯爽爽的满足感）

4. 把另一张饼盖在上面，把边压实。（因为馅多，为了防止漏馅，也可以把边捏点花边什么的）

5. 电饼铛两面刷油。拿着面板，轻轻来回晃动，将饼晃进电饼铛～坐等自动断电。

6. 烙完之后，此时饼皮是硬的，用平底铲弄到案板上，不要着急切，盖块布，过会儿皮会变软一些。这时候就方便切了～然后就 装盘开吃！