滴鸡精其实很简单#孕妈妈的进补神器

自从老婆怀孕就想方设法的让她在保证健康的前提下食用一些补品，滴鸡精是我感觉最适合孕妇补身体的一种食品，无油无盐，食用起来也很方便，自己制作滴鸡精并不复杂，而且自家做也完全不会有添加剂，孕妇吃着放心，成本也比外面买低很多

滴鸡精是来自台湾传统工艺熬制，因其特殊的制作方法和萃取鸡只全身精华的营养性，被人们所追捧，成为日常滋补圣品，对孕妇、坐月子的妈妈、幼儿健康等都有良好的保健功效
--百度百科

用料  

滴鸡精其实很简单#孕妈妈的进补神器的做法  

1. 一只鸡，一块姜已经是这道菜的全部食材了，完全无油无盐

2. 滴鸡精是利用了虹吸的方法在蒸制的过程中把鸡的精华萃取出来吸在中间的扣碗中，所以第一步的准备就是把一个小碗倒扣在大碗中

3. 整鸡切块，均匀的码在小碗的四周，小碗的顶部尽量不要放鸡肉，另外切块的过程中尽量把鸡骨剁碎有利于骨头中的营养渗出，最后均匀码上切好的姜片，这个步骤还是需要一定的体力的，不能胜任的孕妈妈可以在市场上买鸡的时候请店家代劳

4. 在放鸡肉的大碗上扣一个盘子，然后里三层外三层的把器皿裹严，为的是避免在蒸的过程中蒸汽接触到鸡肉，这样滴出来的鸡精就会变稀，失去功效

5. 大火烧开，转小火，滴鸡精唯一的问题就是需要长时间的烹饪，整只鸡的蒸制时间不少于7小时，如果是半只鸡时间可以适当减半

6. 我这次蒸了8个小时，整鸡重量为2斤，可以看出经过8个小时的萃取鸡肉已经很干了，其实这时候的鸡肉已经完全没有营养价值了，而且变的很柴口感不好，不过在我们家狗狗的眼里这可是难得的美味，因为完全没有盐，鸡骨也都酥软了，可以放心的给他拌狗粮🐶

7. 除去鸡肉的碗，下一步便是见证奇迹的时刻

8. 轻轻移动小碗，所有被小碗吸进去的精华就都流出来了

9. 把滴出来的鸡精过筛挪到小碗中凉凉，很油是不是，没关系，接下来的方法会把油一滴不剩的除掉

10. 凉凉后的鸡精放入冰箱里冷却，因为油比水轻自然就浮在上层，冷却后全部凝固了

11. 用小勺把上面的油铲掉就露出了最后的精华

12. 好了，至此无油无盐的孕妇进补神器制作完成，放到冰箱里零度保鲜，个人认为保存10天是没有问题的，食用的时候挖一到两勺温水冲化直接喝就可以了，淡淡的鸡汤味适口性非常好，另外煮汤或者炒菜的时候放一点也可以使菜品增香不少，不过就是有点太奢侈了😝

13. 吃的时候从大碗里挖出一勺

14. 温水冲开，汤清澈无油

小贴士

在鸡的选择是我觉得并没有什么特别的要求，不过尽量选油少一些的
滴鸡精早上空腹服用效果是最好的