北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）
来源：菜肴屋 阅读：7.68K 次
妈妈调饺子陷儿可好啦，我现学现卖，吃到后欲罢不能，由衷的发出嘿嘿嘿
用料
| 韭菜 | 250克 |
| 猪肉 | 250克 |
| 香油 | 2勺 |
| 盐 | 两小勺 |
| 生抽 | 三汤勺勺 |
| 生鸡蛋 | 1只 |
| 炒熟鸡蛋 | 2只 |
| 白胡椒粉 | 小平勺 |
| 鱼露 | 小平勺 |
北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法
准备五花肉馅，盐，白胡椒粉，香油，生抽，鸡蛋，鱼露
![北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第2张]( "北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第2张")
因为肉馅里没有放油，所以炒鸡蛋时可以适当多放油，增加鸡蛋的油性，绞碎，放凉
![北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第3张]( "北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第3张")
各调料放入肉馅中，生鸡蛋一只打入肉馅
![北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第4张]( "北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第4张")
降放凉的鸡蛋碎放入肉馅中，搅拌
![北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第5张]( "北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第5张")
搅拌过程中时常问一下味道，不要过多的放盐
![北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第6张]( "北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第6张")
放入剁碎的韭菜搅拌，不要再放入花生油了，炒熟的鸡蛋里的油份可以充分的进行渗透
![北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第7张]( "北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第7张")
浑然一体
![北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第8张]( "北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第8张")
喜欢自放
![北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第9张]( "北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第9张")
不会包饺子，模样有点丑
![北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第10张]( "北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第10张")
哈哈哈、好啦
![北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第11张]( "北方小张韭菜猪肉水饺（妈妈的配方）的做法步骤图 第11张")
小贴士
炒鸡蛋时多放些油，馅儿里就不用再放生油啦，炒熟的鸡蛋一定要放凉
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