简单好做的茴香羊肉饺子
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家主看到朋友晒帖,在宁夏吃到了鲜美无比的茴香羊肉馅儿饺子。也和我念叨说想吃。一向标榜自己是“贤妻”的我,必须给他一个小惊喜。第一时间在某宝采购了内蒙的羊肉、东北的茴香。好吃的饺子就成了!
用料
茴香 | 克 |
香油 | 勺 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
羊肉 | |
生抽 | |
蚝油 | |
花椒等调味料 | |
油 |
简单好做的茴香羊肉饺子的做法
茴香撒一点盐,剁碎
羊肉加葱花一起剁泥
用花椒大料,生姜煮水待用
羊肉剁好后,先调味,把上面的花椒水、五香粉、盐、料酒、加入羊肉泥中,然后顺时针方向搅拌,花椒水要一点点加,等肉把水都吸进去了再加,可以多加几次,因为茴香没有什么水分。最后加入茴香后,再根据肉的肥瘦适当加一些油,蚝油、生抽,把馅调匀
最后能吃出汁水的羊肉茴香馅儿饺子就成了!
小贴士
1.很多人包饺子喜欢直接放姜末在馅里,这样会影响口感,所以可以泡或煮姜葱水加入肉馅里
2.花椒水要一点点打入肉里,抽一个方向搅拌才能让肉成团,成品才会有汁水
3.茴香比较干,所以一定要有一些油水才好吃,如果肉不够肥,可以适当加植物油进去
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