抹茶红豆毛巾卷/千层
来源：菜肴屋 阅读：3.18W 次
自留方子，做了好多遍改了好几次，感觉这个最顺手。
千层锅：Qzina 6寸
抹茶粉：丸九小山园 青岚
低筋粉：美玫
糖粉：太古
细砂糖：太古
约12张量
用料
| 【千层皮】 | |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 280克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 植物油 | 25克 |
| 【夹馅】 | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蜜红豆 | 适量 |
抹茶红豆毛巾卷/千层的做法
粉类材料过筛，混合均匀。
鸡蛋充分打散，在粉类材料中间挖一个洞，倒入鸡蛋，蛋抽尽量搅拌均匀。
分三次倒入牛奶，每一次倒入均需混合均匀。
入植物油，搅拌均匀。
混合均匀后过筛两次，准备煎皮。
小火热锅至触之略微烫手，将面糊沿锅边迅速倒入，转锅使面糊覆盖均匀，剩余面糊倒回盆内，震动千层锅使饼皮更薄。
煎至边缘出现小气泡，用硅胶刮刀挑起边沿，翻转千层锅使饼皮落下。
连续煎皮时应注意锅面温度。
小贴士
替换成可可味：抹茶粉换成10g可可粉
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