【FUN食旅团】大满足台湾卤肉饭(快手版)
小世界,大厨房❤️
留学在外的日子特别想念大中华美食,所以总是变着法子让自己吃得好一点。这碗台湾卤肉饭,味道香浓,用大勺子豪迈的吃,简直是寒冬里最棒的慰藉~
其实我也没去过台湾,不过台湾朋友们看了都说超赞超想吃啊哈哈哈?
用料
卤肉 | 150克 |
洋葱 | 1个 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 若干 |
老抽 | 1/3勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
米饭 | 1碗 |
西兰花 | 若干 |
卤蛋 | 1个 |
【FUN食旅团】大满足台湾卤肉饭(快手版)的做法
准备材料:为什么是快手版呢?就是卤肉其实已经是半成品啦~卤五花肉卤牛肉和卤蛋简直是居家必备!卤水和卤肉卤蛋的做法会另外开帖!
洋葱切碎,西兰花焯盐水捞出备用~炸洋葱酥:卤肉饭必备!有洋葱酥的感觉层次立刻蹭蹭往上哦~
洋葱切碎,锅内烧热油,小火炸香。看到变成焦黄色、酥酥的,就是炸好啦!炸好取出后放在厨房纸上吸油
对了,这个时候可以开始用电饭锅煮米饭咯!卤肉加工:因为卤肉是半成品,还需要稍微加工才行~
在炸洋葱的时候把卤肉切碎(我个人偏好碎一点,因为比较好入味,更香浓)。炸好洋葱酥后,留下底油炒至卤肉变成焦黄色,肥油部分变成半透明调味加工:台湾卤肉饭的卤肉应该是偏甜的,因此在调味的时候可以根据个人偏好调入多一点糖~
因为卤肉本来已经有味道,所以不需要再加盐。加入适量生抽和糖,淋少少老抽上色即可。
为了获得更浓郁的卤味,我加了八角和干辣椒一起煮到收汁~*收汁即将完毕时加入洋葱酥翻炒片刻~
装上刚煮好热腾腾的白米饭!
我们中国人就是离不开米饭啦,嘿嘿~浇上热辣鲜香的卤肉,摆好西兰花和溏心卤蛋,等不及拍照了!开!动!
一大勺一大勺的吃,超级过瘾!简直太满足啦~???
小贴士
*不喜欢香料味太重,又希望有香浓口味的小伙伴,炖卤肉的时候不要加生抽和八角,直接加入两勺卤肉时留下来的卤水哦!