台湾甜饭团➠快手粢饭团 甜咸皆可卷

女儿爱吃家对面的台湾甜饭团，我复刻出来，随时都能吃~这里把用料都数据化，方便大家制作~
（甜饭团，还可以用海苔卷最外层。咸饭团，里面可以放脆肉松、榨菜、雪菜、豆角、酱、肉……大家自己发挥吧，只要米蒸的好就可以啦！）

用料  

台湾甜饭团➠快手粢饭团 甜咸皆可卷的做法  

1. 糯米和黑米

2. 淘洗干净，冷水浸泡8-10小时（头一晚浸泡，第二天早上就可以用了）

3. 这是泡好的

4. 淘洗干净，水量如图，千万不能多，大概快到米的高度，还没到米的位置。
   冷水上锅，大火，蒸25分钟到熟透。（也可以电饭锅，煮饭档位，煮熟。水量同蒸熟，口感差别不大）

5. 蒸熟了，开锅

6. 来个特写，这个状态卷饭团很合适

7. 从左到右→
   黑芝麻糖、有湿气的布、油条碎。
   ①熟黑芝麻用料理机打碎，也可以用摩飞榨汁杯，和绵白糖1比1混合，备用。
   ②全棉的布，洗净，用水打湿，拧干水分。有湿气的布，用来卷饭团，不会粘，好操作。（没有的话，保鲜膜也可以。
   ③油条碎某宝有成品，主要是很方便，口感脆脆也不差。新鲜油条也可以的。

8. 蒸好的饭凉一点时，平铺在有湿气的布上，有点余温时好操作。

9. 先全部表面洒黑芝麻糖，再在三分之一处放一条油条碎。

10. 从油条碎那边，往另一边卷。最后用力在下边的位置往里收，感觉饭团卷紧了。

11. 稍微等它凉一点，定型，再打开布。

12. 用内层是防油的汉堡饭团纸包一下，就可以啦。

13. 如果没有这个纸，保鲜膜也可以的。
    吃的时候还可以对切~

14. 甜口~黑芝麻糖油条碎

15. 还可以用保鲜膜。这是裹了回锅肉，咸口。