在暑假煎了很省钱的牛排（#肉眼）

终于回到漳州了！可以在厨房捣鼓点吃的了

用料  

在暑假煎了很省钱的牛排（#肉眼）的做法  

1. 牛排首先从冰箱拿出来在室内解冻（2小时），今天天气不错，温度大概28

2. （牛排这个时候已经是常温了）意面拿出来（熟的晚），我自己大概半碗的量，加入清水，大火煮沸调小火慢煮，就可以去处理牛排了

3. 加水

4. 大火煮沸

5. 小火慢煮

6. 用厨房用纸吸一下牛排两面的血水

7. 包起来，吸一吸

8. 再吸，不用全吸干哈哈，只是强迫症想把这张纸用完

9. 拿出买的黑胡椒和矿盐混合瓶，两面撒上一层，大概腌个10分钟（在B站看到米其林三星大厨邓有葵说剪完后放也行...但是提前腌一下会比较香吧）

10. 大概撒这么多

11. 接下来拿出两瓣蒜，我把皮剥了

12. 橄榄油，不要选调和的，或者有添加榨汁精华的，就选纯的橄榄油

13. 出来康康意面，用筷子翻动一下，防止粘锅

14. 选用铸铁锅，底厚，我淘宝买的38...还蛮好用的

15. 开大火

16. 准备好夹子或者筷子？？？

17. 当加热到锅稍微冒出白烟，加入橄榄油

18. 大概覆盖锅底，有1.5 mm深的样子...嗯...这种东西完全凭感觉嘛！

19. 牛排夹起来放进去，不要动，大概1分钟（在此期间可以处理一下大蒜）

20. 碾碎它！

21. duang～放进去～（牛排未翻面）可以看出牛排有点变色，可以用大蒜刷刷表面

22. 1分钟后，翻面，这里忘记拍图了...大家可以夹起大蒜刷一刷牛肉表面...虽然我感觉没什么用就是了...之前的一分钟后翻面后，15秒后就起锅（夹大蒜刷要在15秒内完成哈哈）

23. 起锅了

24. 拿个啥盖一下，等10分钟...这个时候算是保温继续加热牛肉内部了

25. 等待10分钟盖盖子时间

26. 这个时候可以关火了

27. 然后把灶台清理一下，因为煎的时候跳出来很多油

28. 利用锅的余热，温一下黑胡椒酱（小心火花喷射！）即便是余温，铸铁锅温度也很高

29. Rua～好了

30. 10分钟到后，开盖子。意面水沥干，加面倒黑胡椒酱

31. 切开康康？？颜色还不错嗷嗷嗷～

32. Nice！

33. 爽～这应该有8分熟的样子，口感很棒。如果有重度害怕粉色牛肉的朋友，沾点黑胡椒酱再下口咯～
    
    图片全没p过，大概就是这个效果了鸡蛋因为前几天吃完了，就没有加。黄油...因为是1.5cm厚度，只煎1分30秒的时间怕手忙脚乱也没有放，下次煎4cm厚的可以尝试下

34. 看看厨房外景色略略略