最简单的煎眼肉牛排
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店里的新品,给大家写一下菜谱,最简单的煎眼肉牛排
用料
眼肉芯牛排 | 1块180克 |
黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
黄油 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
最简单的煎眼肉牛排的做法
提前几个小时常温下充分解冻牛排,把牛排里外解冻开!(解冻很重要,一定要充分解冻)时间不够就连袋子泡水解冻
擦去两面血水,两面放入海盐(海盐适量多一点),黑胡椒,擦一点橄榄油,静置10分钟
大火把平底锅烧到很烫,微微冒烟的状态,下牛排(微油或者不放油都可以了),一面40秒,然后翻面再40秒,转小火,下黄油,迷迭香,让黄油迷迭香充分淋到牛排上,让牛排吸收香气,不要太久,牛排会过熟
把牛排拿出来醒肉,放微波炉里醒两三分钟(不用开火,微波炉里保温),然后可以切开,最后装牛排的盘子记得预热一下,不然盘子冷的会影响牛排的温度和口感
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坐标无锡,其他地区发快递
小贴士
几个关键点:解冻 微油大火热锅 转小火下黄油 保温醒肉
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