香肠煲仔饭(炒饭版)

我小孩喜欢吃炒饭，所以这个不是传统煲仔饭，是炒饭版的

用料  

香肠煲仔饭(炒饭版)的做法  

1. 香肠和风肉蒸熟
   

2. 切好装盆

3. 青菜分2部分，都先过水熟
   100克左右加盐薄腌下，挤干水分后切成细丁，一定要干
   另外的青菜过水后放着备用
   胡萝卜切细丁
   

4. 锅内放油先炒青菜丁和胡萝卜丁
   锅内放油炒米饭（米饭之前可以电饭煲加热），油不用放太多
   加入青海和胡萝卜丁，开小火炒，多翻动，很容易炒焦的
   不要忘记放少许盐和味精

5. 砂锅内放少许油加热，放入炒饭，开小小火加热

6. 一定要特别小的火，因为特别容易底部焦掉，所以同时要时不时转动锅子

7. 烧汁水: 蚝油，酱油，糖，可以加很少量水，汁水烧开后浇在饭上面，不用很多，不然饭太软了不好吃，再放点葱上去

8. 将肉类，素菜类放上，小小火🔥烘，人一定在边上，还要不停转动锅子，不然容易焦底，烘一层锅巴

9. 这个锅巴已经很硬，再下去就是焦的了😂