快手家常千层饼
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用料
普通面粉 | 3碗 |
温水 | 一碗半略少 |
油 | 若干 |
快手家常千层饼的做法
面加热水搅拌至雪花状,且盆底没有干面。分两次放进面包机,按乌冬面程序揉成面团。醒发后,分两次擀成一大张薄薄的饼,案板上注意撒干面,不要粘了。而后涂上一层薄薄的油
切成手指长的段儿
头尾稍微扭一下防止漏油,旋成一个个的小剂子。
同时开电饼铛、电饭锅、高压锅,锅底倒油,不要多也不要少,少了颜色很难看。最好是三级大豆油,出来色好。根据进度现擀现烙,厚薄随意,注意翻面,注意添油,别糊了
小贴士
这个量,是三个大人两个孩子一顿的分量 。孩子每人一张饼。
做饼的面,要尽量软一些。
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