外酥里软的千层烙饼家常出层手法

用料  

外酥里软的千层烙饼家常出层手法的做法  

1. 1.和面 用温水先把面粉拌成絮状，再揉成光滑的面团，醒发10分钟。（面团要软一些，揉到最后加少许油可以很快揉光滑）

2. 案板上撒薄面，醒发好的面团擀长方形，刷油撒干面粉少许，两边切相同的口，再在一边起上折下折对折重复到全部折好😀这是一种多层的手法，可以使烙饼多层。

3. 这又是另一种烙饼多层的手法。面团擀圆形后刷油撒面粉，切一个口后下角开始一点点的卷起来之后上面的头收好压扁，擀成圆圆的饼胚

4. 先把饼铛烧热刷油，再把饼胚放入，烙至饼起鼓后刷少许油翻面再起鼓后出锅（不要反复翻面这样烙饼会干口感不好）

5. 这就是如果后翻一面即可的烙饼🥞 色泽金黄

6. 切芽装盘✌️

小贴士

烙饼时切记饼铛先预热再入饼胚，烙的时候货不能太小也不能大火，中火至起鼓后翻面。一定掌握好火候！