发面千层饼，外焦里软 做法简单
来源：菜肴屋 阅读：1.02W 次
家里奶奶喜欢吃饼，做发面千层饼要软和，吃起来比较好咬。而且比发面馒头吃着要香！
用料
| 普通面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 15克 |
| 温水 | 300克 |
| 油酥 | （面粉、盐放熟油或者热油） |
发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法
面粉里放入糖、酵母、温水，先搅拌成絮状，然后揉成面团！ 醒发至两倍大蜂窝状！
![发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第2张]( "发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第2张")
揉面排气，分成均匀的等份。
![发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第3张]( "发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第3张")
擀成薄片，把油酥倒上面，抹均匀。
![发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第4张]( "发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第4张")
像图片中切开，叠到一起，叠好把边上四周捏紧。擀面杖擀开（不要擀太薄）撒上芝麻
![发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第5张]( "发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第5张")
放蒸锅二次醒发至1.5倍大，开水蒸15分钟
![发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第6张]( "发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第6张")
蒸熟的饼，放到平底锅烙至两面金黄（锅里放油）
![发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第7张]( "发面千层饼，外焦里软 做法简单的做法步骤图 第7张")
小贴士
和面水量不是绝对的量，慢慢倒，搅成絮状先，然后揉成面团。
不要擀太薄，不然层次就会很少
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