外焦里嫩的千层肉饼

用料  

外焦里嫩的千层肉饼的做法  

1. 先是和面，用勺盛出半瓶酸奶放入面粉中，边和面边加水，直至揉成面团，放一旁醒面

2. 接下来活馅，先是磕一个鸡蛋，放入馅里，搅和，然后切洋葱，切洋葱辣眼睛，大家可以将嘴鼓起来，就会好些，再后泡点花椒水倒入馅里，一起搅和

3. 接下来是将切姜片成姜末，再放入三勺盐，一勺老抽，再继续搅和，然后让馅醒一会儿

4. 这时候看看面醒的是不是可以了，用手指试一下，觉得软度合适，醒的就可以了，将面粉和擀面杖、面板准备好，开始擀面，随着擀面随着加面粉，直至将饼皮擀到不能再擀就行，不怕不圆，方的合适

5. 将饼皮用刀切四刀，以便稍后叠饼用，切好后，将肉馅放在上面，抹馅，抹均匀

6. 抹好馅后，叠饼，将右上角叠下来，再将右下角叠上来，然后将右边小块向左叠过来，依次类推，叠成一整块饼

7. 最后就是有一个电饼铛，将饼铛开关打开加热一下，放油，再将包好的饼放饼铛上，盖上饼铛烙饼，大概烙至2～3分钟左右，用铲子翻面看看，再烙至3～4分钟即可盛出

8. 外焦里嫩😋好吃停不下来✌🏻

9. 将切好的饼盛盘✌🏻

小贴士

做馅放花椒水的目的是去腥提鲜，老抽一勺就够，也可以放生抽2勺，切记，馅和面和好后都要醒一下