外酥里嫩千层肉饼(含详细图文步骤)

用料  

外酥里嫩千层肉饼(含详细图文步骤)的做法  

1. 面粉中加入两克酵母粉，五十度左右的温水分多次少量倒入；

2. 用筷子不停搅拌成絮状；

3. 用手开始揉面至光滑成团,盖上保鲜膜发酵两个小时；

4. 如图面团发酵至原来的两倍大；

5. 准备肉馅，加入葱末和姜末，加入适量料酒，生抽，花生油，甜面酱，十三香，椒盐，一个鸡蛋，半勺盐，搅拌均匀；

6. 发好的面放到撒了面粉的面板上揉；

7. 揉几分钟至表面光滑；

8. 将面团分成五个小的面团，再次揉小面团至光滑；

9. 用擀面杖擀成面饼，放上肉馅，涂抹均匀；

10. 再擀一个比最下面小一圈的面饼，铺上，涂上肉馅，依次此步骤；

11. 最后一个面饼铺到最上面即可，不用涂抹肉馅，最底层面饼周围多出的部分折到最上面，一圈按压捏紧；

12. 锅中铺上水洗的笼布，将肉饼放上；

13. 饼表面刷上一点水，撒上白芝麻和黑芝麻，轻轻按压一下，固定芝麻。盖上锅盖醒十分钟，然后开大火蒸，锅开后转中火蒸十分钟，再闷三分钟即可；

14. 饼的表面刷少许花生油，放入电饼铛烙几分钟，来回翻面，烤至金黄即可；

15. 烙好的饼放到面板上，用刀切成块，装盘即可；

16. 外酥里嫩的千层肉饼就可以享用了。

17. 好吃的肉饼