无麸质华夫饼
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用料
无麸质面粉 | 适量 |
代蛋粉 | 15g |
水 | 100ml(面粉糊)+50ml |
油 | 15ml |
糖 | 5克 |
酸奶 | 90克(可不用) |
水 | 50ml(代蛋粉) |
无麸质华夫饼的做法
取蛋糕粉200g,过筛出大部分的糖。
过筛出来的糖,含量惊人,足有小半碗。
取过筛后的蛋糕粉100ml,和50ml水、90ml酸奶和15ml油均匀混合,混合后用搅拌勺提起来应成细腻可流动的糊状。
代蛋粉15g、糖5g和50ml水混合,用电动打蛋器先低速拌匀,再高速打发3分钟。
打发至用打蛋器可以拉起一小角就行。
烤箱160度预热10分钟。把打发好的代蛋粉混入蛋糕糊中,翻拌均匀,倒入华夫饼模具,置于烤箱中层烤15-20分钟,颜色烤至淡黄即可。
虽然没有蛋也没有面粉,但也很松软好吃,和普通的蛋糕吃起来完全没差别。
小贴士
1、没有代蛋粉也可不加,但蓬松度会差一些。
2、牛奶过敏也可以不用酸奶,可适当增加水的比例。
3、可以用橄榄油、椰子油等味道小又不易过敏的油。
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