三种春饼陪你打春/立春春饼/黑米黑芝麻，菠菜芝麻，综合杂粮煎饼

立春了，欢欢喜喜煎个春饼迎接春天吧，感觉不管薄的圆饼不管蒸、烙还是煎，只要能卷菜，都叫春饼。
卷饼的菜通常是春天新长的菠菜或小白菜🥬，豆芽，土豆丝等丝状炒菜、凉拌菜、泡菜都可以。

用料  

三种春饼陪你打春/立春春饼/黑米黑芝麻，菠菜芝麻，综合杂粮煎饼的做法  

1. 三种干性材料分别放在三个盆里准备好

2. 菠菜和水放料理机打成汁

3. 分别调入各自的湿性材料

4. 用手动打蛋器（蛋抽）搅3分钟，如果用筷子🥢大约需要6分钟可以达到没有结块的状态

5. 稀稠程度测试:缓慢倒下的时候，可以连成均匀的细线

6. 将厚平底锅/不粘锅/炒锅，刷薄油（热锅冷油），舀入面糊，把锅拿起来转圈，将面糊摊成圆形均匀的薄饼

7. 全程中火，加盖约2-3分钟，观察单面全部凝固，图中下半部分就是还没凝固

8. 反面同样加盖2-3分钟，会出现蜂窝状的小孔

9. 铺上丝状菜，从一边卷起

10. 如果是粉条菜可以不收口，别的带汁的菜或容易滑出去的菜需要收一下口

11. 既成

12. 开吃吧

小贴士

用铁锅操作难度较大，用不粘锅操作会相对简单，尽可能的摊薄一些，厚有时反而容易在翻面时断开，火候保持中火