野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭

Chef Albert以传统西班牙烩饭的烹调方式，巧妙利用随处都能买到菌菇做出了一道简单易学的健康料理。珍贵稀少的法国蓝色龙虾每次一出现，总能为料理增色不少。

用料  

野生蓝龙虾奶油蟹味菇烩饭的做法  

1. 所需食材：
   ·法国布列塔尼 野生蓝龙虾
   ·法国手工黄油 海盐口味
   ·奥麦德 特级初榨橄榄油
   皆有售

2. 龙虾抹上盐和胡椒。

3. 调好味后，入锅快煎，直到其外表变色，然后放在一个温热的盘子里备用。

4. 在锅中用特级初榨橄榄油炒把大蒜、洋葱、番茄和蟹味菇炒一下后加入意大利米，将白兰地倒入意大利米中，不断翻炒，等到酒精挥发即可。

5. 一点点加入海鲜高汤，待米饭变硬（至少等13至15分钟）后离火。

6. 加入黄油、盐、胡椒，不断搅拌，直到黄油溶化，米饭拥有柔软滑腻的口感。

7. 把米饭装盘，并摆上龙虾，用调香植物来装饰。