夹心香椿鸡蛋饼

其实有点类似于烘蛋，蛋皮外焦里嫩，香椿芽好保持了脆爽鲜嫩的口感，么哈哈～

用料  

夹心香椿鸡蛋饼的做法  

1. 鸡蛋打散加盐和蚝油打匀备用；

2. 香椿洗净去硬头；

3. 香椿焯烫3分钟再放到冰水中浸泡5分钟；

4. 香椿沥干水分，切碎；

5. 油温6成热，倒入一半蛋液，待蛋液稍微凝固，铺上香椿，再倒入另一半蛋液；

6. 煎至两面金黄即可出锅，其实有点类似于烘蛋，蛋皮外焦里嫩，香椿芽好保持了脆爽鲜嫩的口感，么哈哈～