香椿煎鸡蛋饼
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今天是春分,我要和大家分享一道最春天的美食,在这早春鲜花盛开的日子里我们要不负好时光,不负好胃口😋🌸
用料
香椿 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
五香粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
香椿煎鸡蛋饼的做法
将香椿洗净放在一个盆里,鸡蛋放在一个大一点的碗里,葱花少许备用。
将烧开的水马上倒入装有香椿的容器中,烫2分钟。
将烫好的香椿捞出,香椿会变绿。这样那些对人体不健康的物质就会大部分溶解在开水中,将水倒掉。
将烫好的香椿切成小碎备用。
在鸡蛋中加入2克盐和少许五香粉。
将葱花和香椿末一起放入鸡蛋碗中。
用筷子将它们一起搅拌均匀备用。
平底锅预热后倒入食用油加热至微冒烟。
在锅中倒入搅拌好的鸡蛋液,并整形成圆饼状。
小火将鸡蛋饼煎至七八成熟的时候就可以翻面啦。
翻面后再煎1分钟即可出锅,点缀上一朵家里刚开的无名小花,美美哒享用这春天的味道吧。
小贴士
煎至七八成熟的时候再翻面成功率会比较高,我是用两个铲子各从一边将蛋饼铲起来翻的面,如果技术好的高人可以通过颠锅来翻面,但是一定要注意安全哈!
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