葡萄干酥饼
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这道匆忙赶制的饼干使用了君之葡萄奶酥的配方。不过,奶粉没有了,白砂糖也不够细,索性就做成这款带着砂糖颗粒的葡萄干酥饼
用料
低筋粉 | 195克 |
蛋黄 | 3个 |
黄油 | 80克 |
葡萄干 | 80克 |
全蛋液 | 适量 |
葡萄干酥饼的做法
准备用料
将室温软化的黄油与白砂糖一起倒入大碗
用打蛋器打发
依次加入3个蛋黄,分别打至完全混合
打好的黄油呈浓稠膨松的状态
筛入低筋粉
混合均匀
加入葡萄干,和成面团
把面团放在案台上压扁
用擀面杖擀成约0.6厘米厚的片
用饼干模卡出形状
排入烤盘
排入烤盘
放入预热180度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄出炉
小贴士
因为不愿意再多出一个蛋白,所以只是刷了全蛋液,如果只刷蛋黄的话,颜色会更好看。
为了增加数量,擀成了0.6厘米的片。如果按君之原方擀1厘米厚,葡萄干会比较服帖地呆在面团里
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