葡萄饼干（曲奇），酥脆！

食材天然，方法简单，饼干香甜酥脆！

吃过葡萄饼干的朋友，都说好吃😋

用料  

葡萄饼干（曲奇），酥脆！的做法  

1. 把葡萄干装在一个小碗里，加入清水没过葡萄干，使葡萄干变湿润，这样烤出来才不会焦。

2. 隔水软化黄油：
   
   在炒菜锅里加入适量清水，然后把装有黄油的不锈钢盘子放在水的上面。开中火。
   
   （也可以提前一两天把黄油从冰箱的冷冻层转移到4度保鲜层软化。）

3. 直到黄油快要融化了，关火。
   
   把黄油转移到一个更大的盘子里（能够装得下所有配料），放凉备用。

4. 等黄油恢复室温（黄油不再是液体），加入盐和白糖。

5. 用手动打蛋器或其他厨具，搅拌均匀，不用打发。

6. 把鸡蛋搅散。

7. 把鸡蛋液倒入黄油上面。

8. 搅拌均匀即可，不用打发。

9. 把浸泡葡萄干的水倒掉不要了。
   
   把葡萄干加到黄油上面。

10. 继续加入所有面粉。
    
    用刮刀切拌，直到没有干粉。

11. 在烤盘上铺一张硅油纸，把面团整理成长方体。长方体的宽和高就是饼干的长和宽。
    
    我是用手和刮刀来整理成型。面团有小裂纹，不影响。
    
    把面团放进冰箱冷冻三个小时以上或者过夜（我是把烤盘连同面团一起放进冰箱冷冻）。
    
    面团冻硬了，烤出来的饼干定型更好。

12. 烤箱预热达到165°C。
    
    取出冻硬了的面团，用菜刀切成薄片。最好不要切太厚，怕烤久了，把葡萄干烤焦。
    
    剩下的面团放回冰箱冷冻备用。

13. 在烤盘上铺硅油纸，摆上薄片。

14. 165°C 烘烤约16-20分钟，至表面变成淡淡的金黄色。
    
    第一次烤饼干，可以摸索一下时间，烘烤过程中打开烤箱门看一下，不影响。
    
    有些切得比较薄的饼干，表面会先变成金黄色，可以先夹出来。

15. 饼干烤好，放凉以后，装进干净的盒子里或者袋子里。
    
    常温密闭保存，可以放一个月左右。越早吃，越酥脆好吃。

16. 香甜酥脆，好吃😋

17. 我的朋友都说饼干好吃。