曲奇酥脆饼干(少黄油也酥脆版本)
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看他们黄油加的量和低筋面粉的量快1比1了,我怕油腻,其实不需要,我这样做不油腻还酥脆。
我这个差不多是别人黄油三分之一的量
一定要加杏仁粉(多加点没事情,酥脆)
烤到金黄即可(别烧焦了噢)
我这个是少量曲奇,可以同比例的两倍三倍的加量制作噢。
如果是做给糖尿病人的零食曲奇,可以把黄油换成淡黄油,把糖换成木糖醇!(量是不变的)
用料
黄油 | 32克 |
低筋面粉 | 60克 |
杏仁粉 | 10克 |
盐 | 适量(3分咸) |
玉米淀粉 | 10g |
白砂糖 | 15g(3分甜) |
鸡蛋 | 20g |
牛奶 | 适量 |
曲奇酥脆饼干(少黄油也酥脆版本)的做法
准备好材料
黄油软化至室温,加入黄油32g(黄油其实是够的,不像他们什么100g黄油,根本不需要,一定要加杏仁粉),开始用打蛋器打发,先打一会黄油再加入牛奶和糖,打到比黄油颜色浅,剔透的颜色即可(这补建议参照一下别人的,再回来看我的步骤)
打发好的黄油加入称好的剩下的其他所有东西,开始搅拌,用硅胶刮刀真的超级好用,可以适当加入牛奶,把面团搅拌到没有粉末状。
我用的是这种裱花枪,面团不能太粘稠,不然很难挤出来,然后直接挤出来在烤盘上面。
挤出来后的效果。😏
烤箱180℃预热10分钟,再放入烤箱180度烤20分钟左右(主要是观察曲奇颜色变化情况,黄了就可以,黄点比较酥,好吃😋。别让它烧焦了)
最后的成果。
小贴士
烤箱一定要预热!
面团不可以太湿软 否则挤不出来的
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