酥脆曲奇饼干低糖版
来源:菜肴屋 阅读:1.53W 次
低糖、酥脆,老少皆宜
方法简易,新手易操作
喜欢的宝宝可以参与讨论哦
用料
黄油 | 200g |
鸡蛋 | 2只 |
低筋面粉 | 350g |
绵白糖 | 80g |
烤箱 | Casarte |
酥脆曲奇饼干低糖版的做法
黄油室温软化,仍然是固体状态,但软糯,用手可以戳动;
打蛋器低速打散黄油20秒即可。把糖筛到黄油里,混合均匀;
一定要买绵白糖,不是白砂糖,混合更均匀,口感好两个全蛋蛋液分两次加入黄油里,拌匀,再筛入低筋面粉;
这里要注意,面粉一定要是低筋面粉,不然饼干不酥哦。用刮刀拌匀,拌匀即可,不要过度搅拌哦
将拌匀的混合物加入裱花袋,任意一个裱花嘴
此时烤箱开始预热,上下火模式,170度,设置烘烤20分钟。
不同品牌烤箱,体验必然也是不一样的,我使用的是卡萨帝烤箱,就是谢霆锋在12道峰味节目里用到的那款,它的适度和温度控制非常精准,烤出的食物不会很干硬。把饼干挤出喜欢的形状即可,不要强求,尤其是新手,好吃才最重要
烘烤过程中要随时注意,成品上图
小贴士
面粉一定要是低筋面粉
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