幸福的蛋炒饭

提锅，掌勺，翻炒……
看着他认真的神情和娴熟的技巧，
我不禁感叹到：
能嫁给个这麽能蛋炒饭滴男人，真滴是件很幸福滴事！
这个男人就是偶爸，
以前从来都只是单纯滴吃他给我炒滴饭，
以前从来都只是单纯滴感觉老爸炒滴饭比别人都好吃，
却从未想过，
原来要炒好一盘蛋炒饭是需要多麽深厚滴功底！
“先用大火，然后用文火慢慢翻炒，最后再用大火快速翻炒”
原来一盘看似简单滴蛋炒饭里，藏着如此复杂滴程序……
今天终于感觉到，
越简单滴菜是越考究人滴功夫滴！
一碗白米饭，一个鸡蛋，若干滴葱花，萝卜丝和萝卜干
——这么朴素滴东西加起来，
在爸爸的手下能成为这样一种美味佳肴，
真滴是很感叹滴事！

以上是我在2007年写的日志。

十多年后，当我成了娘，每每给娃儿炒饭，都会想起爹告诉我的炒饭的诀窍“先用大火，然后用文火慢慢翻炒，最后再用大火快速翻炒”。

用料  

幸福的蛋炒饭的做法  

1. 1. 鸡蛋打散，倒入冷米饭拌匀，使粒粒成为金黄色；

2. 2. 冷锅热油，倒入胡萝卜丝小火稍微热熬三十秒，改大火，然后倒入米饭，翻炒

3. 3. 炒个一小会米饭散开，改文火慢慢翻炒，期间可以倒入各种配料

4. 4. 最后再用大火快速翻炒，倒入料酒，盐，味精，关火散葱花。

小贴士

辅料选自己爱的，随便加，我加过干贝，虾，牛肉，青椒，玉米，青豆，胡萝卜……只要合胃口，ok的……