百香果酸奶慕斯杯

周末在家做了百香果酸奶慕斯，好处在于不加蛋黄，无需担心多余蛋白无处消耗。
创建菜谱仅为记录实际操作的配方量，便于以后查找，没有拍步骤图，见谅。

用料  

百香果酸奶慕斯杯的做法  

1. 先做慕斯层：15克吉利丁片冷水泡软

2. 30克百香果汁倒入200克酸奶中

3. 吉利丁片沥干多余水分，加少许酸奶隔水融化后，倒入剩余酸奶中搅拌均匀

4. 淡奶油120克加糖粉80克，朗姆酒少许，打发至奶昔状（不需完全打发，不流动状态即可）

5. 百香果酸奶、淡奶油混合，翻拌均匀，倒入慕斯杯，入冰箱冷藏2小时（我为加快速度直接冷冻30分钟）

6. 慕斯冷藏期间我们来做镜面层

7. 5克吉利丁片冷水泡软备用

8. 40克水、40克细砂糖、40克百香果汁全部倒入小锅煮开，转小火

9. 吉利丁片挤去多余水分，加入锅中，搅拌至完全融化

10. 待百香果汁冷却至不烫手，轻轻倒入已凝固好的慕斯杯中，再次入冰箱冷藏至凝固，即可食用。

11. 成品图

12. 成品图