草莓酸奶慕斯（百香果镜面）8寸

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用料  

草莓酸奶慕斯（百香果镜面）8寸的做法  

1. 先将消化饼干装入保鲜袋碾碎，黄油隔水融化，加入消化饼干，搅拌均匀，8寸活动模具底部垫一张跟模具一样大小的油纸，再把加了黄油的消化饼干倒入模具中，用手压平，压实。草莓对半切开，切面贴着模具内壁

2. 用冷水把吉利丁片泡软，倒掉冷水，把吉利丁片隔水融化，常温酸奶加入糖粉搅拌均匀，缓缓加入融化的吉利丁片，搅拌均匀代用。

3. 淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发8成左右（奶油有纹路，可以流动状态，分三次加入酸奶中。

4. 把冷藏好的模具从冰箱拿出，倒入酸奶混合物（中间可以加草莓，可不加）全部倒入后，震平后放入冰箱冷藏2小时。

5. 先把全部的百香果切开，用勺子把果肉跟果汁全部弄出来装到碗里，用隔渣漏芍把果肉跟果汁分离，果汁另用一个碗装着待用

6. 吉利丁片用冷水泡软，加入100ml的凉白开，隔水融化，先加入百香果汁搅拌均匀，在果汁混合物不烫手的情况下加入蜂蜜，搅拌均匀待用。

7. 把冷藏2小时的酸奶慕斯拿出来，轻轻的把百香果汁混合物倒入慕斯表面（可用百香果核装饰，也可以用水果装饰，也可以不装饰）放入冰箱冷藏2小时后就可以品尝啦！

8. 脱膜方法：1、夏天提前半小时从冰箱拿出来，冬天提前一小时拿出来，可以直接脱膜。
                     2、用吹风筒对着模具周围稍微吹吹热风，就可以轻易脱膜。
                     3、用热毛巾围着模具，敷一下即可脱膜。

小贴士

给多一个QQ糖镜面的配方哦！6寸镜面（QQ糖70克，凉白开70克，隔水融化，放凉，倒入冷藏好的慕斯表面，在冷藏2小时后即可品尝）8寸的镜面，QQ糖跟凉白开分别加多30克就可以了