安利不一样的肉臊子/包子馅—芽菜肉末包子
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大家是不是都喜欢鲜肉包?也许我家是个例外。记得刚来异国,不会做包子,很馋!正好公婆来看我们,婆婆就教会了我怎么做包子。包子馅正是这种芽菜肉末的。我和老公都非常喜欢!
近二十年过去了,我家一直都包这样的包子,因为孩子们也喜欢这种馅,她们对鲜肉包反倒不是太感冒。这种炒熟的馅做包子十分方便,不怕露馅也不用担心不熟。事先调好的味道,肯定错不了。另外,这样的馅可以一馅多用,除了做包子,还可以用来做汤面的臊子,凉拌面,拌饭,炒饭都不错,多做一点,一举多得。喜辣的也可以用豆瓣酱来炒,不过可能会有一点点咸,少放一点也是相当提味的!
用料
包子馅 | |
肉末 | 400克 |
芽菜 | 40克 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 适量 |
甜面酱 | 少许 |
香油 | 少许 |
葱 | 1-2根 |
包子皮 | |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 260克 |
玉米油 | 15克 |
安利不一样的肉臊子/包子馅—芽菜肉末包子的做法
1. 准备好原材料—肉糜和四川的碎米芽菜
2. 锅中放油开火
3. 用中小火不断翻炒散,以保肉质鲜嫩
4. 炒至断生后加入调味料,老抽,蚝油和甜面酱(或者用生抽和少许糖也可以,味道都很好)
5. 快速翻拌均匀
6. 加入碎米芽菜,这种芽菜有点咸,千万不要加太多
7. 翻炒均匀至熟后关火,淋上少许芝麻香油增香
8. 盛出后稍微放凉
9. 切好葱花
10. 加入葱花,搅拌均匀即可
成品图
面包机发面
做成包子,大约二十个左右
冷水上锅蒸二十分钟左右即可
打开看看,很好吃!
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