素食：锅包茄子（不一样的锅包肉）

感觉自己在食素这条路上越走越带劲！嘿嘿～～

用料  

素食：锅包茄子（不一样的锅包肉）的做法  

1. 茄子🍆切片，调好油炸糊（炸鸡粉里略放一些盐🧂）

2. 油烧五成热，炸第一遍。

3. 油温升至七成热后复炸至金黄色出锅。

4. 热锅热油放入醋汁，醋汁起泡后：
   1⃣️想吃酥脆的口感将姜、葱、胡萝卜丝放入醋汁后即可浇至炸好的茄子上。
   2⃣️如果想吃比较软的口感，此时将炸好的茄子、姜、葱、胡萝卜方入锅中翻炒均匀后，立刻出锅。