榴莲冰激凌(懒人版)
来源:菜肴屋 阅读:1.82W 次
用料
榴莲果肉 | 300g |
牛奶 | 120g |
炼乳 | 60g |
细砂糖 | 60g |
蛋黄 | 3颗 |
淡奶油 | 250g |
柠檬汁 | 数滴 |
榴莲冰激凌(懒人版)的做法
榴莲打成泥备用(喜欢果肉感的可以不用打太细)
牛奶倒入小奶锅加热.快沸腾时就要关掉.备用
蛋黄加入60g糖打发.直至发白均匀的蛋黄糊..(滴入柠檬汁)
将牛奶一点点加入蛋黄糊.迅速搅匀
打发淡奶油(用炼乳60g).低速转高速打发,打至九分.提起有小尖角。
将蛋奶糊和淡奶油搅拌均匀.(这部用手动搅拌即可)
放入冰箱冷冻
好咯
美味
小贴士
注意:
1. 打发有人爱用细砂糖有人爱用炼乳.随个人喜好
2. 淡奶油一定要打发硬一点.常见做法放入冰箱后每隔一小时要翻动一次(为了让冰激凌口感更松更滑).打发的硬便可以省略翻动这一步.
3. 各原料可随个人口味增减.
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