浓滑榴莲冰激凌

用料  

浓滑榴莲冰激凌的做法  

1. 把榴莲肉打成泥，6个蛋黄打成蛋液，备用。

2. 隔水加热牛奶，加入30g白糖，蒸发一部分水份，控制好水温牛奶不沸腾不冒泡。

3. 待2不烫手后和蛋黄液拌一起。

4. 淡奶油打发直勉强可以流动的状态，分3次加入15g糖粉。

5. 将榴莲泥和3拌一起后，分2次拌入4，放冰箱冷冻 第一次冻2小时后用餐叉搅拌一次，再冻1小时后搅拌一次即可。

小贴士

1、全部用白糖或糖粉都行。
2、榴莲肉用熟透的，做出来口感会比较浓郁。
3、因为鸡蛋黄加得比较多，最后一个步骤的搅拌可以省略，但是搅拌过的会更香滑。