超细滑无冰渣榴莲冰激凌
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![超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤图]( "超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤图")
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用料
| 榴莲肉 | 300克 |
| 蛋黄 | 4个(大约80克) |
| 砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 400克 |
超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法
把榴莲肉用勺子压软烂备用.
![超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤图 第2张]( "超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤图 第2张")
蛋奶酱的制作：
(1)蛋黄中加入细砂糖用电动打蛋器打至浓稠发白，体积变大放一旁备用.
(2)锅中称入牛奶烧至微微开，缓慢倒入浓稠的蛋黄中搅拌均匀后，倒回奶锅开小火熬煮至浓稠备用.
![超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤图 第3张]( "超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤图 第3张")
倒入筛子过筛一遍可以去除少量结块，稍稍放凉，加入榴莲肉混合均匀备用.
![超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤图 第4张]( "超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤图 第4张")
淡奶油打至6分发酸奶状，和榴莲蛋奶酱混合均匀装入盆里，放入冰箱冷冻2小时拿出来搅打一次，此动作重复三次，即可入模具.
![超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤图 第5张]( "超细滑无冰渣榴莲冰激凌的做法步骤图 第5张")
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