【笔记】榴莲冰激凌

只是自己的笔记！

用料  

【笔记】榴莲冰激凌的做法  

1. 蛋黄➕一半的糖拌匀

2. 牛奶微波炉叮热➕入蛋黄中，边加边搅拌

3. 蛋黄奶糊隔着水加热（拿大盆坐在一个烧水的锅上面），边加热边搅拌至浓稠能挂住刮刀，然后放凉备用

4. 淡奶油加上另外一半的糖打发至有小尖角，加入榴莲继续搅打均匀

5. 最后加入蛋黄奶糊搅打均匀

6. 有冰激凌机的放进冰激凌机按指示操作，没有的放进冷冻室，隔20分钟拿出来电动打蛋器打均匀，重复3-5次。然后冻好！