支竹蒜子啫白鳝

白鳝(又叫鳗鱼)，每次假期，都会为家人做这道菜，看大家开吃得开心，心情特别愉悦！这道菜用来宴客，颜值也是比较高的。

用料  

支竹蒜子啫白鳝的做法  

1. 我喜欢选择爽鳝，口感较爽脆。

2. 用生粉洗干净白鳝表面粘液，去内脏，斩件，用生粉，生抽，盐调味备好。

3. 支竹蒜子用油锅里爆至金黄色，备用。

4. 用土沙锅，放油，冒烟时放进白鳝，大火啫，再放进支竹蒜子，放些许水，盖上沙锅盖炆一下，快手揭盖，放香菜裝饰一下，大功告成。

5. 上台！