港殿本殿姜撞奶

柳州有家港殿，姜撞奶很惊艳。奶香浓郁，口感醇厚，可惜离家远，吃一次不容易。昨天看到哔哩哔哩阿婆主阿李上传的姜撞奶视频，颇为心动，遂今天试试。一口下去，确实是心中期盼的味道。

用料  

港殿本殿姜撞奶的做法  

1. 牛奶➕糖➕奶粉混合均匀，备着

2. 榨取20克姜汁，备着

3. 一步中的牛奶混合物加热到75°左右

4. 牛奶微微悬空，撞

小贴士

关于牛奶，应选蛋白质含量高于3.2的全脂牛奶
           关于奶粉，全职奶粉。而且不用太好的奶粉。姜味会盖过奶香。
         关于温度。两边冒出小气泡就差不多了