西葫芦炒肉片（8分钟）

西葫芦，茭瓜，小瓜，大概是一个东西吧。

用料  

西葫芦炒肉片（8分钟）的做法  

1. （3分钟）
   
   西葫芦去皮，切片。
   
   焯水。
   
   Ps: 焯水时，水中可以加两滴花生油，适量白醋，此方法适合青菜类，可以保持青菜色泽。
   
   水沸腾后再放入西葫芦片，水再次沸腾后捞出西葫芦备用。

2. （1分钟）
   
   五花肉切片。
   
   葱切葱花，蒜瓣切成蒜沫。（不喜欢吃蒜香的，可以不要蒜）

3. （4分钟）
   
   炒五花肉，加适量盐。
   
   这次的五花肉有点肥，小火多炒一会肉片，目的是把肥肉里的油炒出来。
   
   肉炒好后，先倒入葱花蒜沫，翻炒两下后，再倒入西葫芦片，可再加适量盐（加点五香粉也有不同风味）。
   
   大火翻炒20秒，完成。

4. 成品，好吃！

小贴士

做青菜，尽量都要焯水，为什么呢？

因为可以让色泽更好看！

因为可以去除部分青菜的青草味！

所以，一定要焯水。