砵仔糕(马蹄粉版本)
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用料
马蹄粉 | 100克 |
清水 | 400克 |
黃片糖 | 120克 |
红蜜豆 | 适量克 |
砵仔糕(马蹄粉版本)的做法
100g马蹄粉,200ml清水,搅拌成"生浆"。
120g黄片糖或白糖或红片糖煮容,200ml清水煮成糖浆,然后熄火加入刚才“生浆”,均匀搅拌成,“熟浆”。
关火(稍微冷点)倒入刚才100ml的“生浆”快速搅拌成“熟浆”。
然后搅拌均匀成了熟浆
这就是搅拌好的马蹄粉浆。
这就是做好的成品。
小贴士
煮开的红片糖水大概100度左右,与生浆混合一起比较好。
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