钵仔糕(马蹄粉版)
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用料
马蹄粉 | 100克 |
蜜豆 | 适量 |
清水 | 420克 |
黄冰糖 | 40克 |
钵仔糕(马蹄粉版)的做法
用的这个牌子的马蹄粉
洗好模具,放入适量的蜜豆(可以换成任何自己喜欢的东西),蒸锅这个时候可以放够水,烧水
100克马蹄粉加入300克清水搅拌均匀
然后过滤一下
120清水,40克黄冰糖一起烧开,直到冰糖融化,关火
刚刚兑好的生浆搅拌一下,因为粉会沉底,倒入一勺生浆进糖水里,搅拌几下
然后把剩下的都倒进去搅拌均匀
把煮好的浆分到模具里
开水上蒸锅,大火蒸18分钟,可以马上开盖子
蒸好会有点小泡泡,放凉了就好了
放凉后的样子
放凉,很容易脱模,即使模具不摸油
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