钵仔糕（粘米粉+马蹄粉版）Q弹又有米香，只要准备好材料，简单快捷

用料  

钵仔糕（粘米粉+马蹄粉版）Q弹又有米香，只要准备好材料，简单快捷的做法  

1. 250毫升水加入粘米粉马蹄粉，搅拌均匀，过筛。

2. 230毫升水加入冰糖75克，煮开融化。停火。同时，另一个大锅煮足够烧15分钟的水。

3. 舀1勺过筛后的生浆入停火1分钟后的糖水中，迅速搅拌均匀，然后把搅拌后的糖水熟浆倒入生浆中，继续搅拌均匀，调成生熟浆。

4. 大锅中放钵仔容器，倒入生熟浆，约7成满。
   如喜欢红豆的，另外将煮好的红豆加入生熟浆中，分到容器中。
   大火蒸15分钟。

5. 纯冰糖版的。

6. 红豆版的。

7. 冰糖版的清甜，Q弹

8. 放凉后，用牙签顺着盏边刮一圈，即可取出。用菊花盏外形好看，但这个有点薄，可以买稍微高一点的更好。

小贴士

做熟浆时放入热糖水中的生浆不要多，搅拌要比较快，糖水不要太高温，停火后放一分钟较好。