简单美味快手小点心——枫糖玛德琳
O(∩_∩)O~
急于试试昨天做的脱模膏的效果,今天就来做玛德琳了。
看似很简单的原材料,操作简单、外表漂亮,味道极好,这款玛德琳也是够了~!谁说甜品必须复杂才美味,NO!
不得不说下玛德琳的口感,刚出炉吃了一个,外边缘和表皮是脆的,内心软软的,非常好吃啊;放了一晚上,第二天整体都是柔软的蛋糕体,感觉也是非常棒的。添加了少量的枫糖浆,仔细品尝,后味能吃出来,非常适合我这个枫糖浆爱好者。
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原配方来自“爱整蛋糕滴欢”
【枫糖玛德琳的做法】
这个配方,做彩味家玛德琳模一盘的量正正好,步骤图我挤得实在太满了,所以只有5个。如果要分享,请翻倍做。
强烈安利这个脱模膏,非常好用!(酥油我用猪油代替,烤出来玛德琳没有猪油味的。)
【脱模膏—自制蛋糕面包脱模神器的做法】
用料
黄油 | 50g |
枫糖浆 | 15g |
鸡蛋 | 1个(去壳约50g重) |
细砂糖 | 30g |
低粉 | 50g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
简单美味快手小点心——枫糖玛德琳的做法
准备工作:
泡打粉+低粉混合过筛两次,备用。
黄油隔水融化,冷却到室温,备用。鸡蛋、枫糖浆、细砂糖一起放进盆里用手动打蛋器搅拌均匀。
(由于家里只有粗砂糖,我就用糖粉代替细砂糖了。)将粉类筛入上一步的盘里。
继续用手动打蛋器搅拌,混合至不见干粉即可。把冷却到手温的黄油倒入上一步的面糊中。
继续用手动打蛋器搅拌,混合均匀。成品的面糊状态是这样的。
搅拌好的面糊冷藏一晚(最少也要冷藏一个小时以上,我是冷藏了7个小时的样子),冰箱拿出来的面糊先回温(回温到可以流动的状态即可),回温后再次搅拌均匀,装入裱花袋中。
(冷藏了的面糊就是这样的状态噢,不要惊讶~)玛德琳模具一定要涂油撒粉,这样出来的纹路才够好看!当然我有脱模膏,真是棒棒的,用毛刷均匀的刷一层就可以了。(不要吝啬,据我经验,脱模膏厚厚的一层比薄薄一层效果更赞!)
脱模膏的做法一会儿开始就附上啦。烤箱充分预热,至210℃(因为放模具进去会降温的。)
烤箱中层,上火200℃下火180℃烘烤10分钟左右即可。
当小肚子不再继续膨胀并且边缘呈现焦黄色基本就可以出炉了!(实在不放心,用牙签插入小肚子最高点,没有湿面糊就可以啦)出炉,有了脱模膏真是完美啊。
小贴士
1、玛德琳有傲人的小肚子才是完美!
2、脱模膏比涂油撒粉更好用,出来得纹路更清晰、完美。