香芋芋圆

用料  

香芋芋圆的做法  

1. 荔浦芋头去皮切丁蒸20分钟，用叉子压成泥，趁热倒进木薯粉，搅拌均匀。

2. 再倒进75克开水，静置1分钟，搅拌均匀，遇见开水的木薯粉有了黏性，可以开始上手揉了。

3. 将木薯粉团用刮板切成几个小团，分别擀成长条，再用刮板切开即可。

4. 香芋芋圆可以立刻煮食：芋圆倒入开水锅中煮至浮起，再煮3分钟，过几次冷水，倒进椰浆、牛奶、水果丁、烧仙草、蜜红豆等。

5. 香芋芋圆也可以冷冻保存：在芋圆表面洒一些木薯粉防止粘连，装进保鲜袋，放进冰箱冷冻层保存，可保存半年。

小贴士

如果是南瓜芋圆，250克南瓜配150克木薯粉，不需要加开水。
如果是紫薯芋圆，250克紫薯配150克木薯粉和75克开水。