自制Q弹鲜芋仙
来源:菜肴屋 阅读:3.24W 次
夏天热,想吃凉。
就想到鲜芋仙了。
用料
红薯 | 400克 |
木薯淀粉 | 500克 |
水 | 少许 |
紫薯 | 400克 |
芋头 | 400克 |
细砂糖 | 30克 |
冰袋 | 1个或用冰水 |
配料 | |
蜜豆 | 适量 |
牛奶 | 1瓶 |
仙草冻/龟苓膏 | 适量 |
自制Q弹鲜芋仙的做法
把紫薯,红薯,芋头大火蒸30分钟。自己看,蒸软为止。
红薯给10克糖按成泥,加130克木薯粉揉团,我的水分蛮多。红薯没有给水。紫薯也是加10克糖按泥,加130的木薯粉,加半碗水(实际要看你的紫薯含水量,可以慢慢加)。芋头加10克糖按泥,加200克木薯粉揉团,我的芋头水份很多,没加水。
搓长条后,切小块,用大拇指食指中指两只手按压成小方块,这无所谓,揉成圆的也可以。
紫薯的,记得撒木薯粉,不然会粘。我留了40克左右专门防粘,省着用,不要大手笔撒。
芋头
水烧开后下锅,煮浮起来就熟了。吃多少煮多少,多余的放冰箱冻起来。
用一个碗装冷开水,放一个冰袋。芋圆放进去降温,会更加Q弹。
降温完毕后捞起来配好调料,加仙草冻,蜜豆,一瓶奶,哇!就可以开吃啦!
确认颜值高,如果认真拍个照片会更加好看吧,哈哈哈。我比较懒,就这样行了😁
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