自制零失败Q弹芋圆甜品

初至五月，已酷暑炎炎，就想到做一款芋圆甜品，Q弹的芋圆配上牛奶冰、芒果和冰淇淋，让这个夏日添上一丝丝凉。
      在制作时不需要严格按照克数制作，只要按照“红薯/紫薯：木薯淀粉=2 ：1”的配比就可以了。

用料  

自制零失败Q弹芋圆甜品的做法  

1. 红薯紫薯去皮称重后放蒸锅上蒸

2. 蒸一段时间后用筷子戳一下，看是否蒸软了，如果感觉有一点点阻力，就再蒸一会儿，也可以切块蒸

3. 蒸软后取出压成泥（我因为比较懒，没有切块，所以红薯因为个头小蒸的比较快，所以先取出红薯压泥，紫薯留在蒸锅中继续蒸），若切块，两个同时好了，那就先取出一个，另外一种留在蒸锅中保温，以免凉了变干

4. 将300g木薯淀粉和红薯泥搅拌均匀，我这里因为红薯里水分比较足，就没有额外加开水糊化，若有点干，就加适量开水糊化（各种材料吸水性不同，所以量开水量均不同，注意不要一下子加太多）

5. 把面团揉成长条

6. 撒些木薯淀粉，切丁

7. 紫薯同上操作，紫薯我在做时偏干，加了适量开水，大家在做的时候自己注意观察，如果开水加多了就再加些木薯淀粉中和下，太湿了搓条切丁时容易不成型，而且容易粘黏，切丁后放到冰箱冷冻，注意冷冻！！

8. 取适量芋圆（吃多少取多少，剩余的可用盒子或者保鲜袋装好放冰箱冷冻，要吃的时候在取出直接煮，不需要解冻）

9. 水烧开后直接倒入芋圆，烧至芋圆漂浮水面

10. 配上牛奶冰沙、芒果、冰淇淋糖/炼乳

小贴士

1、红薯/紫薯：木薯淀粉=2 ：1
2、木薯淀粉不可以用淀粉、糯米粉等其他粉代替