自制零失败芋圆

用料  

自制零失败芋圆的做法  

1. 紫薯，红薯，芋头隔水蒸熟

2. 蒸熟后捣碎，加入淀粉后可适当加点糖（芋头糖分最低可多加点糖）

3. 加入淀粉，淀粉不要一次加够分次加入，芋泥薯泥偏干的话慢慢加少量水，直到揉进足量淀粉为止。搓成团要不淀粉不够会不太干。

4. 找一个大盘子（比如烤盘），盘子里撒些生粉。把三个面团分别搓成细条切丁，剩下不吃的放入冰箱冷冻，两个月之内吃完。

5. 锅里烧开水，加入做好的芋圆，等4.5分钟全部浮上来后放入准备好的凉水中（这步主要是增加芋圆的Q弹性）捞出芋圆后可根据自己喜好加入红豆、烧仙草、椰奶或姜糖水。（吃不完的撒些生粉再冻起来，想吃再拿出来煮）

小贴士

只用木薯淀粉！木薯淀粉！木薯淀粉！重要的说三遍！（这次我没用芋头，用了抹茶味的阿达籽）