苜蓿炒年糕

苜蓿：南京话叫草头，浙江话叫草籽，苏州话叫金花菜……

　苜蓿(mù xu)为多年生草本；主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30－100厘米 。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1－2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花8－25，紫色。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；种子1－8颗。花果期5－6月。紫花苜蓿原产伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草，在我国已有两千多年的栽培历史，主要产区在西北、华北、东北、江淮流域。


儿时最爱的食物莫过于年糕
而年糕最好吃的做法莫过于苜蓿炒年糕
春日鲜嫩的苜蓿
配上Q而弹牙的晚稻年糕
那滋那味只属于每一年的阳春

用料  

苜蓿炒年糕的做法  

1. 嫩苜蓿摘洗干净备用

2. 煎蛋丝 胡萝卜丝 腊肠片切好备用

3. 年糕切片，备用

4. 热锅热油，加入年糕翻炒，然后加入生抽和料酒继续翻炒，直到年糕半熟的时候加入步骤二里的材料，继续翻炒，可少量加点水，然后加盐等基本调料。等九成熟的时候加入苜蓿，年糕变成软而有弹性的时候出锅~

小贴士

年糕要选用晚稻做的宁波年糕哦~，黄酒爆炒是加分点，不可少哦！