香煎金昌鱼腩

买了一条大的金昌鱼，看着这厚实，肥而不油的鱼腩，马上就想到了香煎

温馨提示：
1.一定要冷锅热油，再放鱼，一开始不要翻动喔，不然会散

2.开始煎时火要大喔

3.油不需要多，因为鱼本身会煎出油

用料  

香煎金昌鱼腩的做法  

1. 鱼腩切块，洗净，冲走鱼血，用料酒，盐，腌制15-20分钟

2. 腌好的鱼用厨房纸吸去水份

3. 冷锅烧热，放姜片，放油，保持大火，油烧热后放鱼腩下去煎

4. 不要翻动

5. 直到摇晃锅时，鱼块可自动移动，然后翻面，煎至两面金黄色，不时翻面，避免过焦
   全程大概大火五分钟，小火两分钟，我用的是电磁炉，哈

6. 放在厨房纸上吸油，因为我在减肥，所以怕油腻，不怕的可以省去这步

7. 装盘，据说滴几滴柠檬汁上去，别有一番风味喔😋😋

小贴士

一定要冷锅热油，再放鱼，一开始不要翻动喔，不然会散