鲜肉香葱包子
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用料
面粉 | 700克 |
葱 | 20根 |
小葱 | 8根 |
猪肉 | 500克 |
水 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
花椒粉 | 适量 |
生姜 | 1块 |
蜂蜜 | 50克 |
酵母 | 7克 |
鲜肉香葱包子的做法
面粉加入酵母拌匀,蜂蜜(家里白糖用完了,所以用蜂蜜代替了)用水泡开后加入面粉里面进行和面,水的情况适量,能把面粉和开又不太潮也不干的情况就可以,整成面团,放到温暖的地方发酵
肉和姜切块,放入绞肉机搅碎(平时都是手剁,今天发懒了😂),加入切碎的小香葱
切碎的打香葱加入肉馅,放所有的调料搅拌均匀,然后加入150ml左右的清水搅拌至吸收,放着入味。(我这里用的香葱是家里种的大的香葱哦,不是小香葱)
发酵一小时后的面团揉搓排气
分成30克一个的小剂子,擀成边缘薄中间略厚一点的面皮就可以开始包啦
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