超入味的五香茶叶蛋
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我是比较喜欢吃茶叶蛋的,但怕外边做的不干净,还是自己做比较放心~
用料
鸡蛋 | 10个 |
盐 | 适量(酱油比较咸的情况下不宜放太多) |
糖 | 30克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4-6片 |
小茴香 | 2克 |
茶叶 | 10克 |
酱油 | 适量 |
花椒 | 数粒 |
冰糖 | 10克(不喜欢吃偏甜的可以少放一点) |
超入味的五香茶叶蛋的做法
首先把洗好的鸡蛋清洗干净,放到冷水锅开大火煮6分钟,关火即可
取出把鸡蛋外壳敲裂,一是接下来好入味二是鸡蛋的纹路会很好看
将刚才敲裂的鸡蛋放入锅中倒水没过鸡蛋三分之二,首先倒入老抽,冰糖(不吃甜的也要少放一点,可以提味)再放入适量调料香料(这个可以根据个人口味发挥,我是买的调料包)最后放入茶叶(最好是红茶)
大火煮开,关小火煮半小时,关火后在锅中冷却,不要立即盛出来
最后连同锅中的汤汁一同取出,最好泡6小时以上,这样做的最入味吃着
如果口味偏重的,最后还可以全都扒好皮泡在汤汁里~
可以做肉夹馍的时候放一个,事实证明太好吃了
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