家人爱吃的菠萝包

菠萝包没菠萝🍍🍍🍍
老婆饼没老婆👩🏻‍🦰👩🏻‍🦰👩🏻‍🦰
😂😂😂😂😂


家人非常爱吃菠萝包，
女儿尤其对在香港吃的菠萝包念念不忘，
这款菠萝包做出来后，
她立马吃了两个，
她在吃的时候我问她和在香港吃的一样吗？
她摇摇头只顾吃！
我心想肯定没香港买的好吃，
结果小人精吹着彩虹屁说：比香港的还要好吃！😋
老母亲心里那个高兴啊！😀
我就这点出息，娃满足了，我就更高兴了！😂😘

分量：15个
（面团约80克每个，菠萝酥皮约32克每个）

家人比较多，我做的量大，小烤箱建议减半！

用料  

家人爱吃的菠萝包的做法  

1. 将面团材料中的除黄油以外的材料全部倒进厨师机，顺序是先液体，糖，盐，再面粉奶粉最后酵母。揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油。

2. 将面团揉至能拉出薄且不易破的手套膜。

3. 用手整成圆形。

4. 放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。

5. 面团发酵的过程中，来制作菠萝酥皮：把酥皮材料中的黄油提前软化，加入糖粉，用打电器打发至蓬松变白，再加入鸡蛋液打均匀，筛入奶粉、低筋面粉，用刮刀拌匀即可。然后分成15分，约32克每个，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

6. 将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成15份并滚圆松弛约15分钟。

7. 酥皮从冰箱取出来，搓圆，操作台上放一张保鲜膜，放上酥皮团，再在上面盖一张保鲜膜，用擀面杖压扁擀圆。

8. 包入面团，收紧，收口朝下，依次包好放入烤盘。

9. 酥皮表面涮上蛋黄液，多然后用牙签轻轻划上花纹。

10. 然后放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。发酵到两倍大，表面洒上粗砂糖。

11. 放入预热好的180℃的烤箱，中层烤约20分钟，至表面金黄即可。

小贴士

因面粉吸水性不同，请预留20克牛奶，再决定是否加，牛奶也可以换成水。